季節の野菜を農薬や化学肥料を使わず土から育てることにこだわり、できるかぎり高知県土佐山産の安全な原材料を使用して、素材を活かした食品造りをおこなっております。

手造りジャム

ジンジャージャム(大)

価格:600円(税抜き)/230g
原材料名 生姜(高知県産)、グラニュー糖、文旦(高知県産)、ルバーブ(高知県産・自家栽培・栽培期間中農薬使用なし)、柚子果汁(高知県・土佐山産栽培期間中農薬使用なし)、食塩(天日塩)
賞味期限 6ヶ月
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土佐山産にこだわって作った、日本で初めてのジンジャージャム。

土佐山産の生姜にペクチンが豊富なルバーブ(完全自家栽培・栽培期間中農薬使用なし)と、文旦(自宅で食べるために農薬を使用せずに育てられたもの)、そして砂糖を加えてジャム化するまで煮つめます。さらに土佐山産の柚子果汁(栽培期間中農薬使用なし)と、天日塩を加えて、酸化するのを防いでいます。

ルバーブと生姜は、ともに 【食物繊維が多く、体を芯から暖め、大腸の働きを整えて活発にする】効果から生薬には欠かすことのできないものとして用いられています。
ルバーブ・文旦が生姜の辛さを包み込んで、マイルドな味のジャムになりました。

◎ バタートーストにこのジャムをひとぬり、元気が出る不思議な味です。

◎ ジャムにしょうゆを加え、豚肉を漬込んでしょうが焼きに!